Bağışıklık kalkanını doğrudan çöpe atıyorsunuz…

Doğal bir iltihap sökücü ve bağışıklık güçlendirici olan taze zencefil, hastalıklara karşı vücudun en büyük savunucularından birini oluşturur. Ancak mutfaklarda yapılan en büyük hatalardan biri, bu şifalı kökün dış yüzeyini tıpkı bir patates veya elma gibi keskin bir metal bıçakla soymak. Bıçakla yapılan derin soyma işlemi, bitkinin hastalıklara karşı savaşan o keskin özsuyunu ve en yoğun mineral tabakasını kabukla birlikte doğrudan çöpe gönderir.

Uzmanlara göre, zencefile o genzi yakan şifalı tadını veren “gingerol” maddesi tam olarak dış kabuğun hemen altındaki o incecik zarda toplanır. Metal bıçakla kesildiğinde hücre duvarları parçalanan bu değerli enzimler, daha suya veya çaya karışmadan havayla temas ederek saniyeler içinde oksitlenir. Oksitlenen zencefil, bağışıklık üzerindeki o mucizevi gücünü yitirerek sadece yemeğe koku veren sıradan bir aroma vericiye dönüşür.

DEĞERİ KAYBETMEMESİ İÇİN BIÇAKLA SOYULMAMALI

Zencefilden gerçek bir doğal antibiyotik etkisi alabilmek için mutfaktaki hazırlık yöntemi tamamen değiştirilmeli. Uzmanlara göre, taze zencefilin kabuğu kesinlikle bıçakla değil, metal bir çay kaşığının kenarıyla hafifçe kazınarak soyulmalı. İncecik zarı kaşıkla sıyırmak, o altın değerindeki zencefil özünü gövdede bırakarak şifayı korur. Hazırlanan bu şifa deposu, demlenen ılık suya eklenmeli ve bağışıklığı çelik gibi yapmak için bekletilmeden tüketilmeli.