Evde yemek hazırlamanın maliyeti 2019’dan bu yana nasıl değişti?

Türkiye’de evde yemek hazırlamanın maliyeti, gıda fiyatlarına paralel olarak hızla yükseldi. BBC, bu artışın ne olduğunu geçmiş yıllarla karşılaştırmalı olarak hesapladı. Menemen neredeyse 12 kat, tavuk güveciyse 27 kat artmış.

Yemekler, kırmızı et, beyaz et, balık, bakliyat ve farklı sebze türlerini içerecek şekilde seçildi. Tarifler, Kültür ve Turizm Bakanlığı’na ait Kültür Portalı’ndan alındı.

Maliyet hesaplamasında tuz, karabiber ve su gibi her mutfakta bulunan, neredeyse hemen her yemekte kullanılan ve maliyeti çok düşük malzemeler eklenmedi.

Fiyatlar içinse Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) enflasyon sepetinde kilogram bazında verdiği ücretler kullanıldı.

Fakat TÜİK bu fiyatları Nisan 2022’den sonra yayınlamayı bırakmıştı. Bu nedenle 2024 ve 2026 fiyatları, ocakta Migros’un internet sitesinden tespit edildi.

Menemenin maliyeti neredeyse 12 kat artmış

Tabloya göre dört yumurta, üç soğan, dört domates 250 gram sivri biber ve dört çorba kaşığı sıvı yağ ile yapılan dört kişilik menemenin maliyeti 2019’da toplamda 10,22 lira.

2022’de 16,63 liraya, 2024’te 61,46 liraya ve 2026’daysa 118,01 liraya çıkmış.

Yani 2026’daki maliyet, 2019’a göre yüzde 1054,7 daha fazla.

Beğendili kebap yaklaşık 17 kat artmış

500 gram kuzu eti, bir soğan, iki patlıcan, bir bardak süt, 50 gram un, 50 gram kaşar, 100 gram tereyağ ve iki bardak suyla yapılan dört kişilik beğendili kebaptaki artışsa daha fazla.

2019’da beğendili kebap yapma maliyeti 38,68 lirayken, 2026’da bu miktar 656,70 lira. 2019’dan 2026’ya artış tam yüzde 1597,8.

Tavuk güveci artışı dramatik

Dört kişilik tavuk güveci yapmak için lazım olan bir bütün tavuk, iki soğan, dört domates, dört patates, bir demet maydanoz, bir tatlı kaşığı kırmızı pul biber, üç yemek kaşığı tereyağı ve bir çay bardağı 2019’da toplam 24,55 lira tutuyormuş.

Bu miktar 2022’de 62,96 liraya, 2024’te 206,06 liraya ve 2026’daysa 662,95 liraya çıkmış.

Artış dikkat çekici: Tavuk güvecinin 2026’daki maliyeti 2019’a göre yüzde 2 bin 600,4 artmış.

Hamsili pilav yaklaşık 13 kat artmış

Hamsili pilavın maliyetiyse 2019’dan 2026’ya yüzde 1196,4 artmış.

Dört kişilik hamsili pilav için gereken 600 gram pirinç, bir kilogram hamsi, 300 gram soğan, 50 gram un, yarım demet maydanoz, 200 gram kuş üzümü, bir çay kaşığı toz şeker, 250 gram yağ ve tuz 2019’da 53,68 liraya alınıyormuş.

Bu miktar 2022’de 69,95 liraya, 2024’te 324,23 liraya ve 2026’daysa 695,90 liraya ulaşmış.