Pahalılık etkisi: Lokantalarda iftar sofrası boş kaldı

– Ramazan ayıyla birlikte iftar menüleri hazırlandı ancak İstanbul’da restoranlar eski günlerini arıyor. Önceki ramazanlarda iftar saatinde rezervasyonla yer bulanabilen lokanta ve restoranlar boş kaldı. Esnaf maliyetlerin artışının menülere yansıdığını, bu nedenle restoran ve lokantaların boş kaldığını belirtti.

MALİYETLER FİYATLARI FIRLATTI

Bakırköy’de bir restoranın çalışanı Umut Karabulut, maliyetlerle birlikte iftar menülerindeki fiyatların da arttığına dikkat çekti. İşlerin şu an için kötü olduğunu vurgulayan Karabulut “Bu sene fiyatlar, geçen seneye göre daha çok yükseldi. Et pahalı ve alınmıyor. Esnaf satış yapamıyor ve para kazanamıyor. Şu an için işlerin çok düşük olduğunu söyleyebilirim. Ramazan ayının ilk gününde masaların tamamı boştu. Bakırköy ilçesinde sadece bizim restoranımızda değil, çoğu yerde boştu. Burada 15 kişi çalışıyor. Geçen seneye göre iftar menü fiyatlarımız arttı fakat bunun malzeme fiyatlarından kaynaklı olduğunu söyleyebilirim. Malzeme almakta zorlanıyoruz” diye konuştu.

‘PAHALILIKTAN EVDE YEMEYİ TERCİH EDİYORLAR’

Beyoğlu’nda restoran sahibi Orhan Buğdaycı da, bu ramazanda geçen yıla göre işlerin durgun olduğunu anlattı. Artan maliyetlerin fiyatları çok yükselttiğini ifade eden Buğdaycı “Bu durgunluğun da fiyatlardan kaynaklı olduğunu düşünüyorum. Et ürünlerinde ise ekstra bir yükseliş oldu. İnsanların alım gücünün düşmesinden dolayı, müşteri restorana gelmekte zorlanıyor. Bir etin kilosu 250-300 TL olmuş ve insanlar burada yemek yemekte zorlanıyor. Bu yüzden insanlar genelde evde yemek yemeyi tercih ediyorlar” dedi.

‘ETE SÜREKLİ ZAM GELİYOR, İLK GÜN 5 KİŞİ VARDI’

Yine Beyoğlu’nda işletme sahibi Haydar Müjde ise durumu şöyle özetledi: “Ete neredeyse her gün zam geliyor. Üç gün önce kilosuna 20 TL zam geldi. Zamlardan dolayı talep de azaldı. Turizm bölgesi olduğu için sadece turistler bizi tercih ediyor. Oteller boş, İstanbul depremi de insanları korkutuyor ve gelmiyorlar. İlk gün akşam 5 kişi iftar yaptık. Her şeye yüzde 200-300 zam yapılırken, biz yüzde 10-20 zam yaptık. Biz müşteriye zammı yansıtamıyoruz. Müşteri zam yapılınca hemen etkileniyor.”

İstanbul’da iftar menü fiyatları ilçe ve restoranlara göre farklılık gösterirken, fiyatlara geçen yıla oranla yüzde 100’e yakın zam geldiği belirtiliyor. (DHA)