1 Kez Ekilip 200 Yıl Boyunca Hasat Ediliyor

KAPARİNİN ÖZELLİKLERİ NELER?

Merkez Müdürü Mehdi Sümerli, kaparinin 200 yıl kadar yaşayabilen, kökleri 40-45 metre derinliğe ulaşabilen, çalımsı ve dikenli bir bitki olduğunu vurguladı. Kapari, özellikle kuraklık dönemlerinde yeşil kalabilen yapısı sayesinde, yaz aylarında bile canlılığını koruyabiliyor. Kapari, kurak bölgelerde erozyona karşı olarak da kullanılıyor.

TURŞUSU DA YAPILIYOR

Kaparinin en bilinen tüketim şekli turşusu olmakla birlikte, bitki aynı zamanda kurutularak salata ve pizza gibi yiyeceklerde de kullanılabiliyor. Gıda sektörünün yanı sıra kapari, yem, kozmetik, tıp ve boya sanayilerinde de geniş bir kullanım alanına sahip. Hem tarımsal hem de endüstriyel değer taşıyan kapari, gelecekte daha fazla talep görecek gibi görünüyor.

“Diyar 2017” kaparisi ile Türkiye tarımı, yerel ve global pazarda rekabet gücünü artırma yolunda önemli bir adım attı. Bu çeşit, uzun ömrü, kuraklığa dayanıklılığı ve geniş kullanım alanlarıyla öne çıkıyor.