İnternet Haberler Köşe Yazıları Yorumlar Siyaset Ekonomi Spor
  • Ana Sayfa
  • Haberler
    • All
    • Bilim ve Teknolji
    • Dünya
    • Ekonomi
    • Kültür - Sanat
    • Politika
    • Spor
    • Yaşam
    Cumhurbaşkanı'ndan Önemli Açıklamalar

    Cumhurbaşkanı’ndan Önemli Açıklamalar

    ODTÜ’de grev 2’nci gününde

    ODTÜ’de grev 2’nci gününde

    Türkiye kripto para sahipliğinde dünya lideri

    Trump imzayı attı, kriptolar yükselişe geçti

    İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

    İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

    Ensar Nur

    Fransa son 75 yılın en büyük yangınıyla mücadele ediyor

    TR724 HABER

    Namık Tan gündeme getirmişti; Hakan Fidan’ın diplomasıyla ilgili tartışma büyüyor!

    Trending Tags

  • İnsan Hakları
    Jandarma karakolunda işkence: İki kişi öldürüldü; biri karakol bahçesine gömüldü

    Jandarma karakolunda işkence: İki kişi öldürüldü; biri karakol bahçesine gömüldü

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    ‘Mansur Yavaş her şart altında aday’

    Adliye binalarımız güzel ama adalet var mı?

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    Esenyurtlular kayyıma tepkili: Hukuksuzluk ve adaletsizliktir

    Esenyurtlular kayyıma tepkili: Hukuksuzluk ve adaletsizliktir

    En Yakınındaki İsim Konuştu: Mansur Yavaş Esenyurt'taki Mitinge Neden Katılmadı?

    En Yakınındaki İsim Konuştu: Mansur Yavaş Esenyurt’taki Mitinge Neden Katılmadı?

    Trending Tags

  • 15 Temmuz
    Akın Öztürk: 15 Temmuz önlenirdi ama 2 buçuk saat refleks göstermediler

    Akın Öztürk: 15 Temmuz önlenirdi ama 2 buçuk saat refleks göstermediler

    ”15 Temmuz gazisi” nasıl yakalandı? Kabinden çıkmaya ikna edilmesi yaklaşık 20 dakika sürdü

    ”15 Temmuz gazisi” nasıl yakalandı? Kabinden çıkmaya ikna edilmesi yaklaşık 20 dakika sürdü

    Tel Aviv’de taciz şüphesiyle gözaltına alınan Türk görevli ”15 Temmuz gazisi” çıktı

    Tel Aviv’de taciz şüphesiyle gözaltına alınan Türk görevli ”15 Temmuz gazisi” çıktı

    Ertesi gün ne yapacaklardı? Ben Serhat Telli, 15 Temmuz günü yaşadığım olayları anlatmak istiyorum

    Ertesi gün ne yapacaklardı? Ben Serhat Telli, 15 Temmuz günü yaşadığım olayları anlatmak istiyorum

    15 Temmuz’u kimin yaptığı sonuçlarında gizli

    15 Temmuz’u kimin yaptığı sonuçlarında gizli

    15 Temmuz’dan sonra kurulan yeni söylem düzeni

    15 Temmuz’dan sonra kurulan yeni söylem düzeni

  • Kürt Meselesi
    Bakırhan: Kürtlerle barış Türkiye’ye refah getirir

    Bakırhan: Kürtlerle barış Türkiye’ye refah getirir

    DEM’li Tuncer Bakırhan: “Biz CHP’nin eylemci kitlesi değiliz, bizim başka bir meselemiz var”

    DEM’li Tuncer Bakırhan: “Biz CHP’nin eylemci kitlesi değiliz, bizim başka bir meselemiz var”

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    Tabip odaları: Kayyımlar  Kürt sorunu çözümsüzlüğünün sonucu

    Tabip odaları: Kayyımlar Kürt sorunu çözümsüzlüğünün sonucu

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    DEM Parti'den Ahmet Özer Yorumu: Bu Ne Perhiz Bu Ne Lahana Turşusu

    DEM Parti’den Ahmet Özer Yorumu: Bu Ne Perhiz Bu Ne Lahana Turşusu

    Trending Tags

  • Görüş & Analiz
    ‘Çinleşme’nin eşiğinde!

    ‘Çinleşme’nin eşiğinde!

    Necip F. Bahadır

    Akın Öztürk’ten ’15 Temmuz’ sırları!

    AİHM’nin ‘Demirhan’ kararı: Tazminattan değerli bir kazanım

    AİHM’nin ‘Demirhan’ kararı: Tazminattan değerli bir kazanım

    Fenerbahçe, Hollanda’da aradığını bulamadı!

    Fenerbahçe, Hollanda’da aradığını bulamadı!

    Çöküşün anatomisi: Oniversite!

    Çöküşün anatomisi: Oniversite!

    Allah yâr!

    Dua edemeyen kalpler Allah’a yakın mıdır?

  • Gizlilik politikası
No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Haberler
    • All
    • Bilim ve Teknolji
    • Dünya
    • Ekonomi
    • Kültür - Sanat
    • Politika
    • Spor
    • Yaşam
    Cumhurbaşkanı'ndan Önemli Açıklamalar

    Cumhurbaşkanı’ndan Önemli Açıklamalar

    ODTÜ’de grev 2’nci gününde

    ODTÜ’de grev 2’nci gününde

    Türkiye kripto para sahipliğinde dünya lideri

    Trump imzayı attı, kriptolar yükselişe geçti

    İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

    İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

    Ensar Nur

    Fransa son 75 yılın en büyük yangınıyla mücadele ediyor

    TR724 HABER

    Namık Tan gündeme getirmişti; Hakan Fidan’ın diplomasıyla ilgili tartışma büyüyor!

    Trending Tags

  • İnsan Hakları
    Jandarma karakolunda işkence: İki kişi öldürüldü; biri karakol bahçesine gömüldü

    Jandarma karakolunda işkence: İki kişi öldürüldü; biri karakol bahçesine gömüldü

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    ‘Mansur Yavaş her şart altında aday’

    Adliye binalarımız güzel ama adalet var mı?

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    Esenyurtlular kayyıma tepkili: Hukuksuzluk ve adaletsizliktir

    Esenyurtlular kayyıma tepkili: Hukuksuzluk ve adaletsizliktir

    En Yakınındaki İsim Konuştu: Mansur Yavaş Esenyurt'taki Mitinge Neden Katılmadı?

    En Yakınındaki İsim Konuştu: Mansur Yavaş Esenyurt’taki Mitinge Neden Katılmadı?

    Trending Tags

  • 15 Temmuz
    Akın Öztürk: 15 Temmuz önlenirdi ama 2 buçuk saat refleks göstermediler

    Akın Öztürk: 15 Temmuz önlenirdi ama 2 buçuk saat refleks göstermediler

    ”15 Temmuz gazisi” nasıl yakalandı? Kabinden çıkmaya ikna edilmesi yaklaşık 20 dakika sürdü

    ”15 Temmuz gazisi” nasıl yakalandı? Kabinden çıkmaya ikna edilmesi yaklaşık 20 dakika sürdü

    Tel Aviv’de taciz şüphesiyle gözaltına alınan Türk görevli ”15 Temmuz gazisi” çıktı

    Tel Aviv’de taciz şüphesiyle gözaltına alınan Türk görevli ”15 Temmuz gazisi” çıktı

    Ertesi gün ne yapacaklardı? Ben Serhat Telli, 15 Temmuz günü yaşadığım olayları anlatmak istiyorum

    Ertesi gün ne yapacaklardı? Ben Serhat Telli, 15 Temmuz günü yaşadığım olayları anlatmak istiyorum

    15 Temmuz’u kimin yaptığı sonuçlarında gizli

    15 Temmuz’u kimin yaptığı sonuçlarında gizli

    15 Temmuz’dan sonra kurulan yeni söylem düzeni

    15 Temmuz’dan sonra kurulan yeni söylem düzeni

  • Kürt Meselesi
    Bakırhan: Kürtlerle barış Türkiye’ye refah getirir

    Bakırhan: Kürtlerle barış Türkiye’ye refah getirir

    DEM’li Tuncer Bakırhan: “Biz CHP’nin eylemci kitlesi değiliz, bizim başka bir meselemiz var”

    DEM’li Tuncer Bakırhan: “Biz CHP’nin eylemci kitlesi değiliz, bizim başka bir meselemiz var”

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    DEM Partili Kamaç: Diyanet’in 19 dilli yayınında Kürtçe yok!

    Tabip odaları: Kayyımlar  Kürt sorunu çözümsüzlüğünün sonucu

    Tabip odaları: Kayyımlar Kürt sorunu çözümsüzlüğünün sonucu

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    Batman’da sert müdahalede bulunan polisler hakkında soruşturma başlatıldı

    DEM Parti'den Ahmet Özer Yorumu: Bu Ne Perhiz Bu Ne Lahana Turşusu

    DEM Parti’den Ahmet Özer Yorumu: Bu Ne Perhiz Bu Ne Lahana Turşusu

    Trending Tags

  • Görüş & Analiz
    ‘Çinleşme’nin eşiğinde!

    ‘Çinleşme’nin eşiğinde!

    Necip F. Bahadır

    Akın Öztürk’ten ’15 Temmuz’ sırları!

    AİHM’nin ‘Demirhan’ kararı: Tazminattan değerli bir kazanım

    AİHM’nin ‘Demirhan’ kararı: Tazminattan değerli bir kazanım

    Fenerbahçe, Hollanda’da aradığını bulamadı!

    Fenerbahçe, Hollanda’da aradığını bulamadı!

    Çöküşün anatomisi: Oniversite!

    Çöküşün anatomisi: Oniversite!

    Allah yâr!

    Dua edemeyen kalpler Allah’a yakın mıdır?

  • Gizlilik politikası
No Result
View All Result
İnternet Haberler Köşe Yazıları Yorumlar Siyaset Ekonomi Spor
No Result
View All Result
Home Güncel Sağlık

Evde konserve yapanlar dikkat, 7-8 gramı binlerce insanı öldürebilir: İşte evde konserve yapmanın püf noktaları

SG by SG
5 Eylül 2023
in Sağlık
0
Evde konserve yapanlar dikkat, 7-8 gramı binlerce insanı öldürebilir: İşte evde konserve yapmanın püf noktaları
PaylaşPaylaş


Artı Gerçek – Kış aylarında yemeklerde kullanılacak başta domates olmak üzere birçok sebzenin evde konserve haline getirilmesi, yaz aylarının bitimiyle yoğunlaşıyor. Enflasyon nedeniyle evde konserve yapımının son yıllarda artmaya başladığı belirtilirken, çok sayıda kişi internette “Evde konserve nasıl yapılır?” “Domates konservesi yapılırken nelere dikkat edilmeli?” gibi sorulara yanıt arıyor.

Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, konserve hazırlarken oluşabilecek clostridium botulinum bakterisinin ölümcül olabileceğini vurguladı. Manavoğlu, evde konserve yapımındaki riskleri ve nelere dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.

Domates konservesi yaparken metal kapaklar yeniden kullanılabilir mi? Vakumlama nasıl yapılmalı? Konserveleri bulaşık makinesinde yıkamak sterilizasyona çözüm mü? İşte evde konserve yaparken uyulması gerekenler:

DOMATESTEKİ RİSK

* Tüketici konserveyi evinde yapmaya karar verdiğinde, yüksek asitli ürünleri tercih etmesi gerekiyor ki herhangi bir mikroorganizmanın üremesi düşük risklerde olsun.

* Ancak biz yüksek asitli ürünlerin yanı sıra sebzelere yöneliyoruz. Özellikle domates evlerde en çok konservesi yapılan ürünlerden biri. Domatesin PH’ı yaklaşık 4,5- 4,6 civarlarında. Burada risk biraz daha artıyor.

ÇÜRÜK ÇARIK ÜRÜNLERİ ALMAYIN

* Konserve yaparken öncelikle alınan ürünlerin hijyen anlamında kaliteli, güzel ürünler olması gerekiyor. Pazardan konservelik çok ucuz fiyata çürük çarık, bozulmuş ürünleri değil, daha kaliteli ürünleri tercih etmemiz gerekiyor ki mikrobiyal faaliyetler olabildiğince düşük olsun.

METAL KAPAKLARI ASLA TEKRAR KULLANMAYIN

* Bunun yanı sıra kullanmış olduğumuz ekipmanların da hijyenik olmasına dikkat etmemiz gerekiyor. Cam kavanoz kullanıyoruz. Metal kapak kullanıyoruz. Kesinlikle ve kesinlikle daha önce kullanmış olduğumuz metal kapakları tekrar kullanmamamız gerekiyor.

‘7-8 GRAMI BİNLERCE İNSANI ÖLDÜREBİLİR’

* Ürünleri aldığımızda ısı işlemi uygulayarak mikroorganizmalardan arındırmamız gerekiyor. Bunu evde normal düdüklü tencerelerde yapma şansımız ne yazık ki çok fazla yok.

* Konserve dediğimizde aklımıza gelen en tehlikeli bakteri clostridium botulinum. Bunun üretmiş olduğu botulinum zehri, çok tehlikeli bir zehir. 7-8 gramı yüzlerce, binlerce insanı öldürebilecek güce sahip.

BOTOKSTA KULLANILAN ZEHİR

* Botoksta kullanılan zehir aslında clostridium botulinum dediğimiz bakterinin zehri. Botoks yapılan bölgede geçici süre boyunca yaklaşık 6 ay boyunca kas hücrelerini felç haline getiriyor. Aynı şekilde siz bunu tükettiğinizde de eğer konsantrasyonu yüksekse vücudunuzda ister istemez ölüme kadar götürebilen bir bakteri.

‘121 DERECEDE MİNİMUM 20 DAKİKA STERİLİZASYON ŞART’

* Clostridium botulinum bakterisinden kurtulabilmek için sanayide, endüstride uygulanan ısı işleminin yapılması gerekiyor. Yani 121 derecede minimum 20 dakika boyunca sterilizasyon işlemini gerçekleştirip içerisindeki tüm mikroorganizmalardan kurtulduğumuzdan emin olmamız gerekiyor. Bunu bizim normal düdüklü tencerelerde yapma şansımız yok.

* Eğer konserve yapıyorsak basınçlı düdüklü tencere, yani konserve için özel düdüklü tencereleri kullanmamız gerekiyor. Çünkü konserve yaparken 100 derecenin üzerine çıkmanız gerekiyor. 100 derecenin üzerine çıkmanız için belli bir basınç yaratmanız gerekiyor. Çünkü su 100 derecede kaynıyor ve yüksek dereceler için basınca ihtiyacınız olacak. O yüzden mutlaka konserveler için özel olan basınçlı düdüklü tencereleri üreticinin tercih etmesi gerekiyor.

‘KONSERVE KOLAY AÇILIYORSA, ÜRÜN HAVA ALMIŞ DEMEKTİR’

* Konserve yapıldıktan sonra hava alıp almadığı, kapağının kolay ya da zor açıldığının gözetilmesi de önemli. Konserve eğer kolay bir şekilde açılıyorsa vakum işlemini iyi yapamamışsınız demektir. Mikrobiyal faaliyetler başlamış olabilir. Çünkü siz ürünü kapattığınızda oksijensiz bir ortam yaratıyorsunuz. Bu oksijensiz ortamda clostridium botulinum bakterisi varsa, oksijensiz ortamda bile gelişebiliyor. Ama çok kolay açılıyorsa ürün hava almış demektir, bu da oksijenle solunum yapan mikroorganizmaların da faaliyete geçmiş olduğunun bir göstergesi.

‘ÜŞÜTMÜŞÜM, KLİMANIN ALTINDA YATMIŞIM…’

* Önceki yıllara baktığımızda menemenden zehirlenip ölen aileler, konserve tüketip hastaneye kaldırılan birçok olay karşımıza çıkıyor. ‘Ben 10-20 yıldır konserve yapıyorum. Bu zamana kadar bir şey olmadı’ deniliyor. Kişi bazen ‘Üşütmüşüm, klimanın altında yatmışım, çok terlemişim, halsizdim’ gibi belirtileri de söyleyebiliyor. Ama aslında kişi gıda zehirlenmesi yaşayabiliyor.

* O yüzden mutlaka temiz ve kaliteli ürün, hijyenik ekipmanlar ve mutlaka basınçlı düdüklü tencere kullanarak evlerinde bu işlemleri gönül rahatlığıyla yapabilirler.

KONSERVEYİ BULAŞIK MAKİNESİNE ATMAK ÇÖZÜM MÜ?

* Konserveyi bulaşık makinesine atanlar da var ama oradaki sıcaklık yeterli değil. Bunlar tamamen yanlış ve riskli uygulamalar. Mutlaka 121 derecelere çıkmamız ve orada 20 dakika boyunca steril hale getirmemiz gerekiyor. Konserve yapıldıktan sonra kesinlikle güneş almayan, kuru serin yerlerde saklamamız gerekiyor. (DHA)

***Kaynak: Artı Gerçek***
***Mutluluk, adalet, özgürlük, hukuk, insanlık ve sevgi paylaştıkça artar***

Previous Post

Beşiktaş beklenen transferi açıkladı; Tayfur Bingöl yeniden Kartal

Next Post

Türkiye, kadın voleybolunda nasıl zirveye çıktı?

SG

SG

Next Post
Türkiye, kadın voleybolunda nasıl zirveye çıktı?

Türkiye, kadın voleybolunda nasıl zirveye çıktı?

  • Trending
  • Comments
  • Latest
Financial Times'dan Sedat Peker yorumu: Türkiye'yi şaşkına çevirdi

Financial Times’dan Sedat Peker yorumu: Türkiye’yi şaşkına çevirdi

30 Mayıs 2021
Sedat Peker, Rubicon’u geçti mi?

Sedat Peker, Rubicon’u geçti mi?

9 Haziran 2021
15 Temmuz’un gizemli ismi MİT görevlisi Sadık Üstün ve faaliyetleri

15 Temmuz’un gizemli ismi MİT görevlisi Sadık Üstün ve faaliyetleri

9 Ekim 2021
11 yılda 43 yabancı şirket Türkiye’yi terk etti

11 yılda 43 yabancı şirket Türkiye’yi terk etti

6 Temmuz 2021
Cumhurbaşkanı'ndan Önemli Açıklamalar

Cumhurbaşkanı’ndan Önemli Açıklamalar

0
Sirte neden herkesin kırmızı çizgisi?

Sirte neden herkesin kırmızı çizgisi?

0
Ekonomik kriz erken seçimi zorluyor

Ekonomik kriz erken seçimi zorluyor

0
Tutuklu Altı Gazetecinin Yargılanmasına Başlandı

Tutuklu Altı Gazetecinin Yargılanmasına Başlandı

0
Cumhurbaşkanı'ndan Önemli Açıklamalar

Cumhurbaşkanı’ndan Önemli Açıklamalar

8 Ağustos 2025
ODTÜ’de grev 2’nci gününde

ODTÜ’de grev 2’nci gününde

8 Ağustos 2025
Türkiye kripto para sahipliğinde dünya lideri

Trump imzayı attı, kriptolar yükselişe geçti

8 Ağustos 2025
İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

8 Ağustos 2025

Son Haberler

Cumhurbaşkanı'ndan Önemli Açıklamalar

Cumhurbaşkanı’ndan Önemli Açıklamalar

8 Ağustos 2025
3
ODTÜ’de grev 2’nci gününde

ODTÜ’de grev 2’nci gününde

8 Ağustos 2025
3
Türkiye kripto para sahipliğinde dünya lideri

Trump imzayı attı, kriptolar yükselişe geçti

8 Ağustos 2025
3
İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

İsrail’in kıtlığı dayattığı Gazze Şeridi’nde son 24 saatte 2’si çocuk 4 kişi daha açlıktan hayatını kaybetti

8 Ağustos 2025
3

Kur Bilgileri

Exchange Rate TRY: Cum, 8 Ağu.

Takip Edin

Kategoriler

  • 15 Temmuz
  • Bilim ve Teknolji
  • Dünya
  • Ekonomi
  • Genel
  • Görüş & Analiz
  • Güncel
  • İnsan Hakları
  • Kültür – Sanat
  • Kürt Meselesi
  • Politika
  • Sağlık
  • Spor
  • Yaşam
Görüş & Analiz Gönder

Son Dakika

Cumhurbaşkanı'ndan Önemli Açıklamalar

Cumhurbaşkanı’ndan Önemli Açıklamalar

8 Ağustos 2025
ODTÜ’de grev 2’nci gününde

ODTÜ’de grev 2’nci gününde

8 Ağustos 2025
  • Ana Sayfa
  • Haberler
  • İnsan Hakları
  • 15 Temmuz
  • Kürt Meselesi
  • Görüş & Analiz
  • Gizlilik politikası

© 2020 Serbest Görüş

No Result
View All Result
  • Ana Sayfa
  • Haberler
  • İnsan Hakları
  • 15 Temmuz
  • Kürt Meselesi
  • Görüş & Analiz
  • Gizlilik politikası

© 2020 Serbest Görüş