Fransa’da satılan baharatların önemli kısmı ‘kusurlu’; en fazla sahtecilik safranda

Fransa’da gıda denetimi konusunda çalışan resmi bir kurumun yaptığı araştırma, ülkede mağazalarda ve internet üzerinde satılan baharatların önemli bir kısmının “kusurlu” olduğunu ortaya koydu. En pahalı baharatlardan ve marketlerde satılan safranın sadece yüzde 15’inin normlara uygun olduğu saptandı.

Rekabet, Tüketici İşleri ve Dolandırıcılık Kontrolü Genel Müdürlüğü (DGCCRF), ülkede satılan ve mutfakların vazgeçilmez ürünleri olan safran, kekik, kimyon, kırmızı biber gibi baharatların muhtevasıyla ilgili yaptığı araştırmanın sonuçlarını kamuoyuyla paylaştı.

Buna göre, satılan bazı ürünlerin etiketi ile içindekiler arasında ciddi farklılıklar olduğu ortaya çıktı.

DGCCRF uzmanları ülke genelinde baharat üreten ve satan 219 işyerine teftiş yaparak burada satılan kara biber, kırmızı biber, kimyon, zerdeçal, safran ve kekik gibi ürünlerden laboratuvarlarda ayrıntılı bir şekilde incelenmek üzere numuneler topladı.

Ziyaret yapılan yerlerin dörtte birinde satışa sunulan ürünlerde anormallik var

Uzmanlar, ziyaret yapılan yerlerin dörtte birinde satışa sunulan ürünlerde anormallik tespit etti.

AB içinde her yıl 100 bin tona yakın baharat ve aromatik ot üretiliyor. Bu dünyada toplam üretimin yüzde 2’sini teşkil ediyor. AB, ürettiğinden üç kat fazlasını Asya’dan ithalat ediyor.

Yapılan teftişler sonucu en pahalı baharatlardan biri olarak bilinen ve marketlerde satılan safranın sadece yüzde 15’inin normlara uygun olduğu saptandı. Fransa’da marketlerde kilosu 1000 euro’ya satılan safranın içine başka katkı maddeleri eklendiği saptandı.

İncelemeler sonucu, mutfakta çok kullanılan kekik içine de yine önemli miktarda başka bitkilerin ilave edildiği görüldü.

Sahtekarlığın, baharatlar dışında şifa verdiği iddia edilen aromatik otlarda da yaygın olduğu bildirildi. Özellikle, “ağrıya karşı iyi gelir”, “öksürükleri, astımı ve soğuk algınlığını giderir”, “kanseri önler”, “depresyonları önler “ şeklinde tanıtımla satılan aromatik otlarda da sahtekarlığın yaygın bir şekilde yapıldığı uyarısında bulunuldu.